制作药膳的肉类

　　一、猪肉

　　性味：甘、咸、微寒、无毒。

　　归经：入脾、肾。

　　功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

　　二、猪肝

　　甘、苦，温。归肝经。

　　功效：补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　 [忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。

　　有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。