营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、生理功能、代谢过程以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，营养学本科学课程主要包括以下几个方面：

1、基础课程：包括生物学、化学、物理学、数学等，为学习营养学打下基础，生物学课程主要涉及细胞结构、生物分子、基因、遗传、生态学等内容；化学课程主要涉及无机化学、有机化学、物理化学等内容；物理学课程主要涉及力学、电磁学、光学等内容；数学课程主要涉及微积分、线性代数、概率论与数理统计等内容。

2、营养学基础课程：包括营养学原理、营养生理学、营养生化、营养病理学等，营养学原理课程主要介绍营养学的基本概念、研究方法、食物成分分析等；营养生理学课程主要介绍人体对各种营养素的需求、吸收、利用、排泄等过程；营养生化课程主要介绍营养素在人体内的代谢过程及其相互关系；营养病理学课程主要介绍营养不良、营养过剩等疾病的发生机制、诊断和治疗方法。

3、营养学专业课程：包括膳食调查与评价、营养监测、营养教育、公共营养、临床营养、运动营养等，膳食调查与评价课程主要介绍膳食调查的方法、数据分析、膳食指南的制定等；营养监测课程主要介绍营养状况的监测方法、数据分析、营养干预策略等；营养教育课程主要介绍营养知识的普及、营养教育的方法、技巧等；公共营养课程主要介绍公共营养政策、规划、管理等；临床营养课程主要介绍营养评估、营养支持、营养治疗方案等；运动营养课程主要介绍运动员的营养需求、营养补充剂的使用等。

4、实践课程：包括实验技能培训、实习、课题研究等，实验技能培训课程主要培养学生掌握实验室的基本操作技能、实验设计能力等；实习课程主要让学生在实际工作中了解营养学的应用，提高实际操作能力；课题研究课程主要培养学生独立开展科研工作的能力，提高创新意识。