动物营养学是研究动物对营养物质的摄取、消化、吸收、利用和排泄规律以及与动物健康、生产性能等关系的科学，它是畜牧学、兽医学、农业科学等多学科交叉的重要领域，对于提高动物生产性能、保障人类食品安全、促进畜牧业可持续发展具有重要意义。

陈代文教授是我国著名的动物营养学家，长期从事动物营养学的研究和教学工作，主编了《动物营养学》一书，该书系统地介绍了动物营养学的基本原理、方法和实践应用，内容丰富，观点新颖，具有较高的理论水平和实用价值。

《动物营养学》一书共分为十二章，内容涵盖了动物营养学的各个方面，第一章介绍了动物营养学的基本概念、研究内容和方法；第二章至第五章分别详细阐述了动物对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质的代谢、需求和调控机制；第六章至第九章探讨了动物在不同生理阶段、不同生产性能和不同环境条件下的营养需求和调控策略；第十章至第十二章分析了动物营养与动物健康、生产性能、产品质量等关系，以及动物营养学在畜牧业可持续发展、食品安全等方面的应用。

在编写过程中，陈代文教授力求将国内外动物营养学的最新研究成果和实践经验融入书中，使读者能够全面了解动物营养学的理论体系和实践应用，该书还注重理论与实践相结合，通过大量的实例和案例分析，帮助读者掌握动物营养学的基本知识和技能，提高解决实际问题的能力。

《动物营养学》一书是一本理论与实践相结合、具有较高学术价值和实用价值的教材，它不仅适合高等院校动物科学、兽医学、农业科学等专业的师生阅读，也适合广大畜牧业工作者、科研人员和管理者参考，通过学习这本书，我们可以更好地认识动物营养学的重要性，为提高动物生产性能、保障人类食品安全、促进畜牧业可持续发展做出贡献。