1、营养学：营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及这些过程与健康和疾病的关系的科学。
2、营养素：营养素是指能供给人体所需能量和维持生命活动所必需的化学物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
3、蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机物，是构成人体细胞的主要物质，也是人体内许多重要生理活性物质的原料。
4、脂肪：脂肪是由脂肪酸和甘油组成的，是人体的重要能源，也是构成细胞膜和一些激素的重要物质。
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5、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的，是人体的主要能源，包括糖、淀粉和纤维素等。
6、维生素：维生素是人体必需但不能自身合成的微量有机物质，对人体的生长、发育、新陈代谢等有重要作用。
7、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、磷、铁、锌、碘等，对人体的骨骼、牙齿、血液、神经等有重要作用。
8、水：水是人体最重要的成分，占体重的60%-70%，对人体的生命活动有重要作用。
9、营养需要：营养需要是指人体为维持正常生理功能和健康所需要的营养素的数量。
10、营养过剩：营养过剩是指摄入的营养素超过人体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
11、营养不良：营养不良是指摄入的营养素不足或不平衡，导致身体功能下降，影响健康。
12、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或千焦（kJ）表示。
13、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，对维持肠道健康有重要作用。
14、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理，为指导人们合理选择和搭配食物，以达到营养平衡，预防疾病，促进健康而制定的建议。
