婴幼儿营养学是研究婴幼儿生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、来源、吸收、利用和代谢规律的科学，婴幼儿时期是人体生长发育最快的时期，对营养物质的需求也相对较高，了解婴幼儿营养学基本知识对于保证婴幼儿健康成长至关重要。

1、营养素的种类：婴幼儿所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在婴幼儿生长发育过程中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、营养素的来源：婴幼儿所需的营养素主要来自母乳或配方奶粉，母乳是婴幼儿最理想的食物，其中含有丰富的营养成分和免疫物质，有助于婴幼儿免疫系统的建立，配方奶粉是根据婴幼儿生长发育的需要，模拟母乳的营养成分而制成的，随着婴幼儿年龄的增长，逐渐添加辅食，以满足其日益增长的营养需求。

3、营养素的吸收与利用：婴幼儿消化系统尚未发育完全，对某些营养素的消化吸收能力有限，婴幼儿对铁的吸收率较低，容易导致缺铁性贫血，应合理搭配食物，提高营养素的吸收利用率。

4、营养素的代谢：婴幼儿生长发育过程中，营养素的代谢会产生大量的废物和热量，为了维持体内环境的稳定，婴幼儿需要通过尿液、汗液、呼吸等方式排放废物，同时通过皮肤散热来调节体温。

5、婴幼儿营养不良：婴幼儿营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题，营养不良可能导致多种健康问题，如生长发育迟缓、智力发育障碍、免疫力下降等。

6、婴幼儿营养过剩：婴幼儿营养过剩是指摄入的营养素超过身体所需，导致肥胖等问题，营养过剩可能增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

为了保证婴幼儿健康成长，家长应根据婴幼儿的年龄、体重、性别等因素，合理安排饮食，确保摄入足够的营养素，要定期进行健康检查，及时发现并解决营养问题。