临床营养学是一门研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复过程中的作用，以及如何通过合理的饮食调整来改善健康状况的学科，顾景范教授是我国临床营养学的奠基人之一，他的主审著作《临床营养学》是该领域的经典之作。

顾景范教授在临床营养学的研究和应用方面有着深厚的造诣，他主张将营养学与临床医学紧密结合，强调营养治疗在疾病防治中的重要性，他认为，营养不仅是生命的物质基础，也是维持生命活动和健康的重要因素，营养治疗应成为临床医学的重要组成部分。

在《临床营养学》一书中，顾景范教授详细介绍了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、来源和需求量等，他还深入探讨了营养与疾病的关系，包括营养不良、营养过剩和营养相关疾病等，他还详细介绍了营养治疗的方法和技术，包括饮食疗法、营养补充疗法和营养支持疗法等。

顾景范教授还特别强调了营养教育的重要性，他认为，只有通过营养教育，才能让公众了解营养的重要性，掌握正确的营养知识，形成健康的饮食习惯，从而预防疾病的发生，他在书中还详细介绍了营养教育的内容和方法。

顾景范教授的《临床营养学》是我国临床营养学的重要教材，对于推动我国临床营养学的发展，提高临床营养治疗的水平，培养临床营养学人才，都起到了重要的作用，他的学术思想和精神，对我国的临床营养学研究和实践产生了深远的影响。

顾景范教授的《临床营养学》是一本理论与实践相结合，科学性与实用性并重的著作，它不仅为临床营养学的教学和研究提供了重要的参考，也为临床医生和营养师提供了实用的指导，对于提高公众的健康水平，预防和治疗疾病，具有重要的意义。