营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，其主要研究领域包括以下几个方面：

1、营养生理学：这是营养学的基础学科，主要研究营养素在体内的代谢过程，以及营养素对生命活动的影响，研究蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的消化、吸收、转化和利用过程，以及它们对生长发育、能量供应、免疫功能等的影响。

2、营养生化：这个领域主要研究营养素的化学结构和生物活性，以及营养素与生物体内其他物质的相互作用，研究维生素、矿物质、酶等的化学结构、生物活性和作用机制。

3、营养流行病学：这个领域主要研究营养因素与疾病的关系，以及营养干预对疾病预防和治疗的效果，研究营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病与饮食的关系，以及通过改善饮食来预防和治疗这些疾病。

4、营养遗传学：这个领域主要研究遗传因素对个体营养需求和营养反应的影响，以及营养对基因表达和遗传的影响，研究不同基因型的人对某些营养素的需求和利用效率的差异，以及营养对基因表达和遗传的影响。

5、营养毒理学：这个领域主要研究营养素过量或不足对人体的毒性和危害，以及营养素的毒性机制和防治方法，研究维生素A、铅、汞等营养素的毒性和危害，以及防止营养素中毒的方法。

6、公共营养：这个领域主要研究人群的营养状况，以及通过营养教育和营养政策来改善人群的营养状况，研究儿童、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求和营养问题，以及通过营养教育、食品标签、食品添加剂等手段来改善人群的营养状况。

六个领域是营养学的主要研究领域，每个领域都有其独特的研究内容和方法，但都以改善人类健康为目标，为人类的健康事业做出了重要贡献。