食品营养学是研究食物中营养素的组成、性质、功能和在生物体内吸收、利用、代谢以及与健康关系的科学，它是生命科学的一个分支，也是预防医学和公共卫生学的重要组成部分。

食品营养学的研究对象主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大类营养素，这些营养素在人体内有着各自的功能和作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

食品营养学的研究内容包括营养素的生物学功能、营养素的食物来源、营养素的需求量、营养素的缺乏症和过量症、营养素的食物强化、营养素的补充剂使用等，这些研究内容对于我们理解和掌握营养科学知识，指导我们科学合理地选择和搭配食物，预防和治疗营养相关疾病，提高生活质量和健康水平具有重要的意义。

在大学自选课中学习食品营养学，可以帮助我们了解食物中的营养成分，理解营养素在人体健康中的重要作用，掌握合理膳食的原则和方法，提高我们的营养科学素养，通过学习食品营养学，我们还可以了解到食品工业的发展动态，食品添加剂的使用情况，食品安全问题等，这对于我们今后的生活和工作都具有重要的参考价值。

食品营养学是一门既实用又有趣的学科，它不仅可以帮助我们提高生活质量，更可以为我们的健康保驾护航，我非常推荐大家选修这门课程，相信你们一定会从中受益匪浅。