1、均衡饮食：办公人员需要保证每天的饮食均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等所有营养素的摄入，这些营养素可以从各种食物中获取，如肉类、鱼类、蔬菜、水果、全谷类等。

2、适量摄入能量：办公人员的工作强度一般，因此不需要过多的能量摄入，过多的能量摄入会导致体重增加，增加患心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险。

3、控制盐和糖的摄入：过多的盐和糖摄入会增加患高血压、糖尿病等疾病的风险，办公人员应该尽量减少食盐和含糖饮料的摄入，选择低盐、低糖的食物。

4、保持水分：办公人员在工作中往往忽视了饮水，这会导致身体脱水，影响身体健康，办公人员应该随时补充水分，每天至少喝8杯水。

5、适量摄入膳食纤维：膳食纤维可以帮助消化，预防便秘，降低患肠癌的风险，办公人员应该多吃富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果。

6、避免过度饮酒和吸烟：过度饮酒和吸烟都会对身体健康造成严重影响，办公人员应该尽量避免这两种不良习惯，或者至少限制其摄入量。

7、定期体检：办公人员应该定期进行体检，了解自己的身体状况，及时发现并治疗可能的健康问题。

办公人员的营养学要求是保持均衡饮食，适量摄入能量，控制盐和糖的摄入，保持水分，适量摄入膳食纤维，避免过度饮酒和吸烟，以及定期体检，只有这样，才能保证办公人员的身体健康状况，提高工作效率。