本文目录导读：
知识与理解目标
1、掌握营养与卫生学的基本概念，理解营养与健康、营养与疾病的关系。
2、熟悉人体所需的各种营养素及其功能，了解营养素的来源和食物中的分布。
3、掌握人体对营养素的需求量、推荐摄入量和食物来源，了解不同年龄、性别、生理状态和活动水平人群的营养需求特点。
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4、熟悉各类食物的营养价值，了解食物搭配的原则和方法，学会编制合理的膳食计划。
5、掌握食品安全的基本知识，了解食品污染的途径和危害，学会预防食品污染的措施。
6、熟悉环境卫生的基本知识，了解环境因素对健康的影响，学会改善生活环境的方法。
7、掌握职业卫生的基本知识，了解职业病的危害，学会预防职业病的措施。
技能与应用目标
1、能够运用营养与卫生学的知识，分析和解决实际生活中的营养与健康问题。
2、能够运用营养与卫生学的知识，指导自己和他人的饮食行为，提高生活质量。
3、能够运用营养与卫生学的知识，参与家庭、学校、社区等场所的营养与卫生工作，促进健康生活方式的普及。
4、能够运用营养与卫生学的知识，关注食品安全问题，维护自身和他人的健康权益。
5、能够运用营养与卫生学的知识，关注环境卫生问题，提高生活质量。
6、能够运用营养与卫生学的知识，关注职业卫生问题，降低职业病的发生率。
态度与价值观目标
1、树立科学的营养观念，认识到营养与健康、营养与疾病的密切关系，增强营养保健意识。
2、培养良好的生活习惯，形成合理的饮食结构，注重营养平衡，追求健康生活。
3、重视食品安全问题，关注食品质量，维护自身和他人的健康权益。
4、关注环境卫生问题，积极参与环境保护，提高生活质量。
5、关注职业卫生问题，关注职业病的预防，关爱劳动者的健康。
