食品营养学是一门研究食物中营养物质对人体健康的影响的学科，它涉及到食物的化学成分、生物活性物质、人体对食物中营养物质的吸收、利用和代谢等方面的内容，以下是一些与食品营养学相关的考研复试题目，供您参考：

1、请简述蛋白质的基本组成及其在人体中的重要作用。

2、请解释碳水化合物的分类及其在人体中的功能。

3、请描述脂肪的结构和功能，并说明不同类型的脂肪对人体健康的影响。

4、请介绍维生素和矿物质的分类及其在人体中的重要作用。

5、请解释膳食纤维的定义、分类及其在人体中的作用。

6、请描述水在人体中的重要作用，并说明人体对水分的需求。

7、请介绍抗氧化剂的概念，并举例说明它们在食品中的应用。

8、请解释食品中的植物化学物质，并说明它们对人体健康的益处。

9、请描述食品中的营养素相互作用，并举例说明它们对人体健康的影响。

10、请介绍食品安全的概念，并说明食品安全对人们健康的重要性。