《动物营养学》是杨凤主编的一本全面、系统地介绍动物营养学基本理论和实践技术的专业教材，本书内容主要包括动物营养学的基本原理、动物的营养需要、饲料的营养价值及其评定、动物的饲养标准、动物的饲养管理、动物营养调控技术等。
本书详细介绍了动物营养学的基本原理，包括动物营养学的研究对象、研究内容、研究方法等，动物营养学是研究动物对营养物质的需求、吸收、利用和排泄规律，以及营养物质对动物生长发育、繁殖、健康和生产性能影响的科学。
本书详细阐述了动物的营养需要，包括能量需要、蛋白质需要、脂肪需要、矿物质需要、维生素需要等，动物的营养需要是指动物为了维持生命活动、生长发育、繁殖和生产性能，必须从饲料中获取的各种营养物质的数量。
本书详细介绍了饲料的营养价值及其评定，包括饲料的能量价值、蛋白质价值、矿物质价值、维生素价值等，饲料的营养价值是指饲料中各种营养物质能满足动物营养需要的程度。
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本书还详细介绍了动物的饲养标准，包括动物的饲养标准的概念、制定原则、制定方法等，动物的饲养标准是根据动物的营养需要和饲料的营养价值，制定的指导动物饲养的营养参考值。
本书还详细介绍了动物的饲养管理和动物营养调控技术，包括动物的饲养管理的原则、方法、技术等，以及动物营养调控的原理、方法、技术等。
《动物营养学》是一本理论与实践相结合，科学性与实用性并重的专业教材，对于动物科学、动物医学、农业科学等相关专业的学生和研究人员具有很高的参考价值。
