食品卫生与营养学是一门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防疾病的学科，这门学科涉及到的内容非常广泛，包括食物的营养成分、食物中的有害物质、食物的加工和储存方式、人体的营养需求、饮食与疾病的关系等等。

在食品卫生方面，主要研究的是如何保证食物的安全性和卫生性，这包括食物的生产、加工、储存和销售等各个环节，研究如何防止食物中的有害物质超标，如农药残留、重金属污染、微生物污染等；研究如何保证食物的营养成分不被破坏，如维生素、矿物质、蛋白质等；研究如何防止食物中毒，如食物中毒的原因、症状、预防和处理等。

在营养学方面，主要研究的是人类的营养需求和饮食对人体健康的影响，这包括人体对各种营养素的需求，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等；研究饮食与疾病的关系，如肥胖症、心血管疾病、糖尿病、癌症等；研究如何通过合理的饮食来预防和治疗这些疾病，如健康饮食的原则、饮食疗法等。

食品卫生与营养学的研究对于提高人们的生活质量，预防和治疗疾病具有重要的意义，随着科技的发展，食品卫生与营养学的研究领域也在不断拓宽，如基因工程食品的安全性、纳米技术在食品科学中的应用、食品添加剂的安全性等。

食品卫生与营养学是一门涉及人类生活的重要学科，它的目标是通过科学的研究和实践，提供安全、营养、美味的食品，保障人们的健康。