食品卫生与营养学是一门研究食品中营养成分的科学，以及如何通过合理的饮食来保持和提高人体健康的学科，这门学科的研究内容包括食品的营养成分、食品的消化吸收、食品的安全性、食品的营养价值等。

食品卫生是食品安全的重要组成部分，食品卫生主要研究食品中可能存在的有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，以及这些有害物质对人体健康的影响，食品卫生的目标是通过预防和控制食品中的有害物质，保证食品的安全性，为了实现这个目标，食品卫生需要研究食品的生产、加工、储存、运输等各个环节的卫生要求和标准，以及食品卫生监督和管理的方法和技术。

营养学是食品卫生与营养学的另一个重要组成部分，营养学主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养成分对人体健康的影响，营养学的目标是通过合理的饮食，满足人体的营养需求，保持和提高人体健康，为了实现这个目标，营养学需要研究食物的营养成分分析方法，以及食物的营养价值评价方法。

在食品卫生与营养学的研究中，还需要关注食品的消化吸收问题，食品的消化吸收是指食物中的营养成分被人体吸收并利用的过程，这个过程受到许多因素的影响，如食物的物理性质、食物的化学性质、人体的生理状态等，食品卫生与营养学需要研究这些影响因素，以便更好地理解食品的消化吸收过程，以及如何通过改善食品的物理性质和化学性质，提高食品的消化吸收效率。

食品卫生与营养学是一门研究食品的营养成分、食品的安全性、食品的消化吸收、食品的营养价值等问题的学科，这门学科的研究成果对于保障食品的安全性，提高食品的营养价值，促进人体健康具有重要的意义。