营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注的是食物中的营养素如何被人体吸收、利用和代谢，而基因则是决定生物体性状的基本单位，它们携带着遗传信息，控制着生物体的生长发育和功能，营养学可以改变基因吗？

我们需要了解基因和营养之间的关系，基因决定了我们的生理特征，包括对某些营养素的需求，有些人可能因为基因的原因，对某种维生素的需求比其他人更高，通过合理的营养摄入，我们可以满足基因对特定营养素的需求，从而维持身体健康。

目前的科学研究并没有证据表明营养可以直接改变基因，基因是生物体遗传信息的基本单位，它们在细胞分裂过程中保持稳定，虽然有些基因可能会受到环境因素的影响而发生突变，但这些突变通常是随机发生的，而不是由特定的营养素引起的。

尽管如此，营养学仍然可以通过影响基因表达来间接地改变基因的功能，基因表达是指基因中的信息被转录成RNA，进而翻译成蛋白质的过程，这个过程受到许多因素的影响，其中就包括营养素的供应，研究发现，营养素如蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入可以影响基因的表达，从而影响细胞的功能和生物体的生长。

营养学还可以通过影响表观遗传学来改变基因，表观遗传学是研究基因表达调控的科学，它关注的是环境因素如何影响基因表达，而不影响基因本身，营养不足可能会导致DNA甲基化，这是一种表观遗传学现象，它可以改变基因的表达，从而影响生物体的健康。