1、什么是食品营养学？
食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响以及人体对食物中营养成分的吸收、利用和代谢规律的科学。
2、营养素分为哪几类？
营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
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3、什么是碳水化合物？
碳水化合物是人体主要的能量来源，包括糖、淀粉和纤维素等。
4、什么是脂肪？
脂肪是人体重要的能量储备物质，也是维持正常生理功能的重要物质。
5、什么是蛋白质？
蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生命活动的基本物质。
6、什么是维生素？
维生素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的一类微量营养素。
7、什么是矿物质？
矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、铁、锌、碘、铜、锰、硒等。
8、什么是水？
水是人体最重要的组成成分，对人体的生命活动有着至关重要的作用。
9、什么是营养素密度？
营养素密度是指食物中某种营养素的含量与其能量含量的比值。
10、什么是膳食宝塔？
膳食宝塔是一种形象化表示食物种类和推荐摄入量的食物金字塔模型。
11、什么是热量？
热量是衡量食物能量的一种单位，常用千卡（kcal）或焦耳（J）表示。
12、什么是膳食纤维？
膳食纤维是植物性食物中不被人体消化吸收的部分，对人体健康有很多益处。
13、什么是抗氧化剂？
抗氧化剂是能够防止或延缓人体细胞因氧化而损伤的物质。
14、什么是必需脂肪酸？
必需脂肪酸是人体不能自身合成，需要从食物中获取的脂肪酸。
15、什么是血糖指数？
血糖指数是衡量食物中的碳水化合物对血糖影响的一个指标。
