考取厨师证需要看的书籍有很多，以下是一些推荐的书籍：

1、《中国烹饪技法》：这本书是中国烹饪协会编写的，详细介绍了中国传统烹饪技法，包括刀工、火候、调味等方面的内容，对于想要考取厨师证的人来说，掌握这些基本的烹饪技法是非常重要的。

2、《食品安全与卫生学》：这本书是关于食品安全和卫生的教材，内容涵盖了食品微生物学、食品毒理学、食品卫生管理等方面，在考取厨师证的过程中，食品安全和卫生是非常重要的考点，因此这本书是必备的。

3、《中餐烹饪技术》：这本书是中国烹饪协会编写的，主要介绍了中餐烹饪的基本技术和菜品制作方法，对于想要考取厨师证的人来说，掌握中餐烹饪技术是必不可少的。

4、《西餐烹饪技术》：这本书是关于西餐烹饪技术的教材，内容包括西餐的基本烹饪技法、菜品制作方法等，对于想要考取厨师证的人来说，了解西餐烹饪技术也是非常有帮助的。

5、《厨师职业技能鉴定指南》：这本书是由中国烹饪协会编写的，详细介绍了厨师职业技能鉴定的要求和内容，对于准备考取厨师证的人来说，这本书可以帮助他们了解考试的内容和要求，从而有针对性地进行备考。

除了以上的书籍，还可以参考一些相关的烹饪杂志和期刊，如《美食家》、《烹饪艺术》等，这些杂志和期刊可以提供最新的烹饪资讯和技术，对于提高烹饪水平和备考厨师证都是非常有帮助的。

考取厨师证需要广泛阅读相关的书籍和资料，不仅要掌握基本的烹饪技法和食品安全知识，还要了解不同菜系的特点和制作方法，通过系统学习和实践，才能更好地备考厨师证，并成为一名合格的厨师。