1、基本理论知识：这部分内容主要测试考生对烹饪基本理论知识的掌握程度，包括食材的性质、烹饪原理、烹饪方法、烹饪技巧等，考生需要了解各种食材的特点，掌握不同烹饪方法的适用场景，以及如何运用烹饪技巧提高菜品的口感和营养价值。

2、新疆特色菜制作：新疆美食具有独特的地域特色，如手抓饭、大盘鸡、烤全羊等，考生需要熟悉这些特色菜品的制作方法和工艺，掌握其独特的烹饪技巧和调料搭配，考生还需要了解新疆饮食文化的历史背景和传承，以便更好地理解和传承这些特色菜品。

3、食品安全与卫生：食品安全和卫生是餐饮行业的基本要求，也是考核新疆厨师证的重要内容，考生需要了解食品安全和卫生的相关法律法规，掌握食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求，以及预防食物中毒和食源性疾病的措施。

4、厨房管理与操作：厨房管理与操作是新疆厨师证考试的重要部分，主要测试考生的厨房管理能力和操作技能，考生需要了解厨房设备和工具的使用方法，掌握厨房布局和工作流程，以及如何进行厨房的日常管理和清洁工作。

5、营养与健康：随着人们生活水平的提高，对饮食的营养和健康要求越来越高，考生需要了解营养学的基本知识，掌握食物的营养成分和搭配原则，以及如何根据顾客的需求提供健康、美味的菜品。

6、餐饮服务与礼仪：餐饮服务与礼仪是新疆厨师证考试的重要组成部分，主要测试考生的服务水平和职业素养，考生需要了解餐饮服务的基本流程和规范，掌握与顾客沟通的技巧，以及如何在服务过程中展示良好的职业形象。

新疆厨师证考点涵盖了烹饪基本理论知识、新疆特色菜制作、食品安全与卫生、厨房管理与操作、营养与健康、餐饮服务与礼仪等多个方面的内容，考生需要在各个方面进行全面的学习和实践，才能顺利通过新疆厨师证考试，成为一名合格的新疆厨师。