1、营养素主要分为______、______、______三大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2、蛋白质是生命活动的主要物质基础，它的基本组成单位是______，人体不能合成或合成不足的氨基酸称为______。

3、脂肪是人体能量的重要来源，同时也是构成细胞膜和神经组织的重要成分，脂肪酸根据其碳链长度可分为______、______、______。

4、碳水化合物是人体的主要能量来源，主要包括______和______，其中糖类是人体最重要的能量来源。

5、维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，分为______和______两大类，_____是脂溶性维生素，______是水溶性维生素。

6、矿物质是人体必需的无机元素，分为______和______两大类，_____是人体含量最多的矿物质，主要参与骨骼和牙齿的形成。

7、水是人体最重要的营养物质，占据了人体体重的______，对人体的生命活动具有重要意义。

8、营养学研究的主要内容包括营养素的生理功能、营养需求、食物中的营养素分布、营养与健康的关系等。

9、营养不良是指由于摄入营养素不足或失衡导致的机体功能障碍，主要表现为生长发育迟缓、免疫力下降、疲劳、记忆力减退等。

10、营养过剩是指摄入营养素过多导致的机体负担增加，主要表现为肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

11、平衡膳食是指食物中各种营养素的摄入比例适当，能够满足人体不同年龄、性别、生理状态下的营养需求。

12、饮食指南是根据营养学原理制定的指导人们合理膳食的规范性文件，如中国居民膳食指南、美国膳食指南等。

13、营养标签是对食品中营养成分的详细描述，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的含量，以及每份食品的热量和营养素含量等信息。

14、营养评估是通过测量个体的身高、体重、体脂率等指标，结合血液、尿液等生化检测数据，评估其营养状况的方法。

15、营养干预是指通过调整饮食结构、补充营养素等方式，改善个体的营养状况，预防和治疗营养相关疾病。