《失去的营养学》是由美国著名营养学家、生物化学家、医学博士T·科林·坎贝尔（T* Colin Campbell）所著，这本书是他在多年的研究和实践中，对现代营养学的批判和反思，以及对人类健康饮食观念的重新定义。
T·科林·坎贝尔是美国康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，他的研究领域主要集中在动物蛋白、植物蛋白、维生素、矿物质等方面，尤其是对动物蛋白和癌症关系的深入研究，使他在营养学界享有极高的声誉。
《失去的营养学》是坎贝尔博士的一部重要著作，书中他以大量的科学实验和研究数据，揭示了现代营养学的一些误区和错误观念，他认为，现代营养学过于强调食物的营养成分，而忽视了食物的整体性，即食物中的营养素是如何相互作用，影响人体健康的，他指出，现代营养学过于依赖实验室的研究，而忽视了实际生活中的食物消费情况，这导致了一些营养建议的不切实际和误导性。
坎贝尔博士在书中提出，我们应该重视食物的整体性，而不是过分关注某一种营养素，他强调，食物中的营养素是相互关联的，不能孤立看待，某些植物蛋白质可以降低心脏病的风险，而不仅仅是因为它们含有某种有益的营养素，他还指出，现代营养学过于强调低脂肪、低胆固醇的饮食，而忽视了饱和脂肪和反式脂肪的危害。
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《失去的营养学》的出版，引起了广泛的关注和讨论，它挑战了现代营养学的一些基本观念，为我们提供了一个全新的视角来看待食物和营养，这本书不仅对营养学家和医生有重要的参考价值，也对普通读者的健康饮食观念有着深远的影响。
