饮食结构现代营养学是一门研究食物中各种营养素对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食结构来满足人体对营养素需求的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、饮食结构的优化等多个方面。

我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是人体的能量来源，维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能的必要元素。

我们需要了解人体的营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，儿童和青少年由于生长发育的需要，对蛋白质和钙的需求较大；而老年人由于新陈代谢减慢，对热量的需求较小。

我们需要了解如何通过合理的饮食结构来满足人体对营养素的需求，一个合理的饮食结构应该包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类和乳制品，谷物是主要的能量来源，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，肉类和乳制品则是蛋白质和钙的主要来源，我们还需要注意饮食的多样性，因为不同的食物含有的营养素是不同的。

饮食结构现代营养学还强调了饮食的适量原则，过量或过少的饮食都会对人体健康产生不良影响，过量的脂肪摄入会增加患心脏病的风险，而过少的蛋白质摄入则会导致肌肉萎缩。

饮食结构现代营养学是一门旨在帮助人们理解食物与健康之间关系的科学，它教会我们如何通过合理的饮食结构来满足人体对营养素的需求，从而维持身体健康。