运动营养学是研究运动员在训练和比赛过程中所需能量的来源、能量消耗、营养物质的合成、分解和利用，以及运动性营养素对人体生理功能的影响等方面的科学，运动营养学的主要目的是为运动员提供合适的营养支持，以提高运动表现，预防运动损伤，促进康复和延缓衰老，为了更好地满足运动员的营养需求，运动营养学对营养素进行了分类，本文将从能量营养素、蛋白质营养素、碳水化合物营养素、脂肪营养素、维生素和矿物质营养素等方面对运动营养学的营养素分类依据进行探讨。

1、能量营养素

能量营养素是运动员在运动过程中最主要的营养素，主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是人体最主要的能量来源，占总能量摄入的60%~75%，脂肪是人体次要的能量来源，占总能量摄入的10%~15%,蛋白质是人体最不容易产生能量的食物成分，占总能量摄入的5%~10%，运动员在运动过程中需要大量的能量来满足机体对能量的需求，合理搭配和控制能量营养素的摄入对于提高运动表现具有重要意义。

2、蛋白质营养素

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是运动员生长、发育、修复和再生组织的重要原料，运动员在运动过程中需要大量的蛋白质来维持肌肉的正常功能和修复受损的肌纤维，蛋白质还能通过氧化代谢为运动员提供能量，蛋白质营养素在运动营养学中具有重要地位，运动员需要根据运动类型、运动强度和运动时长等因素来合理安排蛋白质的摄入量，一般建议每公斤体重摄入1*2~1*7克蛋白质。

3、碳水化合物营养素

碳水化合物是运动员在运动过程中最主要的能量来源，能够迅速补充机体的能量储备，运动员在运动前、中、后需要合理安排碳水化合物的摄入时间和摄入量，以保证充足的能量供应，合理的碳水化合物摄入还有助于提高运动员的运动表现和延缓疲劳的发生，运动员应选择低GI(血糖指数)的碳水化合物食物，如全谷类、蔬菜和水果等，以保持血糖水平的稳定。

4、脂肪营养素

脂肪是运动员在运动过程中的重要能源来源，能够提供长时间稳定的能量供应，运动员在运动前、中、后需要合理安排脂肪的摄入时间和摄入量，以保证充足的能量供应，脂肪还是维持神经系统正常功能的重要组成部分，运动员应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

5、维生素和矿物质营养素

维生素和矿物质是运动员维持正常生理功能的重要营养素，维生素和矿物质在人体内起着许多重要的作用，如参与能量代谢、维持骨骼健康、调节免疫系统等，运动员在运动过程中容易出现维生素和矿物质的缺乏，因此需要通过饮食或补充剂的方式来补充所需的维生素和矿物质，常见的维生素和矿物质包括维生素C、维生素E、锌、铁、钙等。

运动营养学的营养素分类依据主要包括能量营养素、蛋白质营养素、碳水化合物营养素、脂肪营养素、维生素和矿物质营养素等方面，运动员在制定饮食计划时，应根据自身的运动类型、运动强度和运动时长等因素，合理搭配和控制各种营养素的摄入，以满足机体在运动过程中的需求，运动员还应注意饮食的均衡性和多样性，避免过度依赖某一种或某几种营养素。