在杭州，想要考取高级厨师证，可以选择去一些专业的烹饪学校或者培训机构进行学习和培训，这些地方通常会有专门的课程和教师，可以帮助你系统地学习烹饪技术和理论知识，为考取高级厨师证做好充分的准备。

你可以选择去杭州市职业技能培训中心，这是由杭州市人力资源和社会保障局主管的，专门负责职业技能培训和鉴定的机构，你可以参加高级厨师的培训课程，通过理论学习和实践操作，提升自己的烹饪技能，这里也会定期组织高级厨师的考试，你可以根据自己的学习进度，选择在合适的时间参加考试。

你还可以考虑到杭州的一些知名烹饪学校，如浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院等，这些学校通常会有更专业的烹饪课程和更有经验的教师，可以为你提供更深入的烹饪学习，这些学校通常也会有与餐饮企业的合作，可以为你在毕业后的就业提供更多的机会。

你还可以选择去一些专门的烹饪培训机构，如杭州新东方烹饪学校、杭州烹饪学校等，这些机构通常会有更灵活的课程设置，可以根据你的需求，提供个性化的培训服务，这些机构通常也会有更丰富的教学资源，如专业的烹饪设备和材料，可以为你的学习提供更多的实践机会。

无论你选择哪种方式，都需要做好充足的准备，才能顺利通过高级厨师的考试，你需要对烹饪的理论知识有深入的理解，同时也需要有扎实的烹饪技能，只有这样，你才能在考试中取得好成绩，成功获得高级厨师证。