营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素以及它们在身体内的代谢和作用，对于初学者来说，选择一本合适的营养学初级书籍是非常重要的，它可以帮助你建立起对营养学的基本理解和知识框架，下面是几本推荐的营养学初级书籍：

1、《营养学导论》- 作者：迈克尔·格雷厄姆

这本书是一本非常经典的营养学教材，适合初学者入门，它详细介绍了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，并解释了它们在身体内的代谢和作用，书中还包含了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者更好地理解和应用所学知识。

2、《营养学基础》- 作者：约翰·霍普金斯

这本书是一本简明扼要的营养学入门读物，适合初学者快速了解营养学的基本原理和概念，书中介绍了人体所需的各种营养素，并解释了它们在身体内的作用和重要性，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康生活方式的指导，帮助读者更好地掌握营养学知识。

3、《营养学原理与实践》- 作者：罗伯特·斯图尔特

这本书是一本综合性的营养学教材，适合初学者系统学习营养学的基本原理和实践应用，书中详细介绍了人体所需的各种营养素，并解释了它们在身体内的代谢和作用，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康生活方式的指导，帮助读者更好地应用所学知识。

4、《营养学入门》- 作者：玛丽·约翰逊

这本书是一本通俗易懂的营养学入门读物，适合初学者快速了解营养学的基本概念和原理，书中介绍了人体所需的各种营养素，并解释了它们在身体内的作用和重要性，书中还包含了一些实用的饮食建议和健康生活方式的指导，帮助读者更好地应用所学知识。