运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和排泄，以及这些营养物质与运动能力、健康状况和疾病预防关系的科学，它涵盖了营养学的基本原理，同时也考虑到运动对人体营养需求的特殊影响。

运动会增加人体的能量消耗，这是因为运动时，身体需要大量的能量来支持肌肉的收缩和舒张，以及维持体温和心跳等基本生理功能，运动员和经常参加体育锻炼的人需要摄入更多的能量，以满足他们的能量需求，这些额外的能量通常来自蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大营养素。

运动还会影响人体对某些营养素的需求，运动可以增加人体对蛋白质的需求，因为蛋白质是肌肉的主要组成部分，而运动可以帮助增加肌肉的质量，运动还可以增加人体对维生素和矿物质的需求，因为这些营养素在身体的各种生理过程中起着关键的作用，包括能量产生、抗氧化和免疫功能等。

运动营养学还关注运动员的营养补充，合理的营养补充可以帮助运动员提高运动表现，加速恢复，防止营养不良和过度训练等问题，常见的营养补充品包括蛋白质粉、能量饮料、电解质饮料和维生素矿物质补充剂等。

运动营养学也强调，不同人的运动需求和营养需求可能会有所不同，男性和女性、儿童和成人、运动员和非运动员、以及进行不同类型的运动（如有氧运动和力量训练）的人，他们的营养需求可能会有所不同，制定个人化的运动营养计划是非常重要的。

运动营养学是一门既复杂又实用的科学，它不仅提供了关于如何通过饮食和营养补充来满足运动能量需求的知识，也提供了关于如何通过合理的营养管理来提高运动表现和促进健康的信息。