营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄的科学，以下是一些营养学中的常见名词解释：
1、营养素：是指能为人体提供能量、维持生命活动的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。
3、脂肪：是人体的主要能源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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4、碳水化合物：是人体的主要能源，也是维持大脑和神经系统正常运作的重要物质。
5、维生素：是人体不能自身合成，需要从食物中获取的有机物质，对人体的生长、发育、新陈代谢等有重要作用。
6、矿物质：是人体必需的无机物质，对人体的骨骼、牙齿、血液、神经等有重要作用。
7、水：是人体最重要的营养物质，参与人体的各种生理活动，如消化、吸收、运输营养物质和废物等。
8、热量：是衡量食物能量的单位，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动和日常活动。
9、膳食纤维：是植物性食物中不易消化的部分，对人体的消化系统和预防疾病有重要作用。
10、抗氧化剂：是一种可以防止或延缓细胞因氧化而损伤的物质，对人体的健康有重要作用。
11、微量元素：是人体需要的量非常少，但对健康有重要作用的元素，如铁、锌、碘等。
12、营养过剩：是指摄入的营养物质超过身体的需要，可能导致肥胖、心脏病等健康问题。
13、营养不良：是指摄入的营养物质不足，不能满足身体的需要，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。
14、营养平衡：是指摄入的营养物质能满足身体的需要，保持身体健康。
只是营养学中的部分名词，营养学是一门非常复杂的科学，涉及的内容非常广泛。
