水生动物饲料营养学是研究水生动物对饲料中营养物质需求、吸收利用以及与生长、繁殖、健康等生理功能关系的科学，水生动物包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、龟鳖类、两栖类和水生哺乳动物等，它们是水产养殖业的主要对象，了解水生动物饲料营养学对于提高水产养殖效益具有重要意义。

水生动物的营养需求与陆生动物有很大不同，水生动物对蛋白质的需求较高，因为蛋白质是构成其肌肉、鳞片、骨骼等组织的基本物质，水生动物还需要一定量的脂肪和碳水化合物，以提供能量，与陆生动物相比，水生动物对脂肪的需求较低，因为它们可以从食物中直接获取所需的能量。

水生动物对矿物质和维生素的需求也有所不同，鱼类对钙、磷的需求较高，而虾类和蟹类对钙、磷、镁的需求较高，水生动物还需要一定量的微量元素，如铁、锌、铜、锰等，以满足其生长发育的需要，维生素方面，水生动物需要维生素A、D、E、K、B族等多种维生素，其中维生素B族对水生动物的生长和繁殖尤为重要。

在饲料中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素的比例对水生动物的生长和发育具有重要影响，合理的饲料配比可以提高水生动物的消化吸收率，促进其生长发育，降低饲料成本，饲料生产商需要根据不同种类水生动物的营养需求，设计出合适的饲料配方。

在实际养殖过程中，饲料的投喂量和投喂频率也会影响水生动物的生长和发育，过量投喂可能导致饲料浪费、水质恶化、水生动物生长缓慢等问题，而过少投喂则可能导致水生动物营养不良、生长迟缓，养殖户需要根据水生动物的种类、生长阶段、水温等因素，合理安排饲料投喂量和投喂频率。