临床营养学是研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复过程中的作用的科学，这一领域的研究涉及到人体的生理、生化、分子生物学、遗传学等多个方面，旨在为患者提供个性化的营养治疗方案，以改善其健康状况，提高生活质量。

临床营养学著作的内容主要包括以下几个方面：

1、基础理论：这部分内容主要介绍营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、代谢过程，以及人体对营养素的需求等，还会介绍营养与健康的关系，以及营养与疾病的关联。

2、营养评估：这部分内容主要介绍如何通过对患者的身体状况、生活方式、饮食习惯等进行综合评估，来确定其营养状况，以便为其制定个性化的营养治疗方案。

3、营养治疗：这部分内容主要介绍如何根据患者的营养状况，制定并实施营养治疗方案，这包括选择合适的食物和营养素，确定饮食计划，以及监测治疗效果等。

4、特殊人群的营养管理：这部分内容主要介绍如何为老年人、孕妇、儿童、运动员等特殊人群提供合适的营养管理方案。

5、营养与疾病：这部分内容主要介绍各种疾病（如心血管疾病、糖尿病、癌症等）的营养病因，以及如何通过营养治疗来预防和治疗这些疾病。

6、营养药物：这部分内容主要介绍营养药物的种类、作用机制、使用方法，以及其在疾病治疗中的作用。

7、营养教育：这部分内容主要介绍如何通过营养教育，帮助患者了解营养的重要性，提高其营养知识水平，从而改变不良的饮食习惯，提高生活质量。

临床营养学著作的内容涵盖了营养学的各个方面，旨在为临床医生、营养师、护士等专业人员提供全面、系统的营养知识和技能，以便更好地为患者提供营养服务。