厨师证是由国家劳动和社会保障部颁发的职业资格证书，属于国家职业资格体系的一部分，根据《中华人民共和国职业分类大典》的规定，厨师属于第三产业中的服务业，其主管部门为国家市场监督管理总局。

国家市场监督管理总局是国务院直属的部门，负责全国市场监管、质量监督、食品药品监管等方面的工作，在餐饮行业中，国家市场监督管理总局主要负责制定相关法规、政策和标准，对餐饮企业进行监督检查，确保食品安全和卫生。

为了提高餐饮行业从业人员的素质和技能水平，国家市场监督管理总局与国家职业技能鉴定中心合作，开展了一系列的职业培训和技能鉴定工作，厨师证就是其中之一，通过参加国家职业技能鉴定中心的培训和考试，符合条件的人员可以获得相应的职业资格证书，证明自己具备了一定的烹饪技能和知识。

厨师证的颁发和管理由国家职业技能鉴定中心负责，国家职业技能鉴定中心是国家人力资源和社会保障部直属的机构，负责全国范围内的职业技能鉴定工作，该中心设有专门的考试机构和培训机构，为考生提供培训和考试服务，该中心还与各地的职业技能鉴定站合作，共同推进职业技能鉴定工作的开展。

厨师证属于国家职业资格体系的一部分，由国家市场监督管理总局主管，通过参加国家职业技能鉴定中心的培训和考试，可以获得相应的职业资格证书，证明自己具备了一定的烹饪技能和知识。