1、营养素的分类和功能：了解营养素的分类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，以及它们在人体中的功能和作用。
2、能量代谢：掌握人体能量代谢的基本过程，包括能量的摄入、转化和利用，以及影响能量代谢的因素，如年龄、性别、体重、体脂含量等。
3、膳食指南：熟悉中国居民膳食指南，了解不同人群的膳食需求和建议，如儿童、青少年、成人、老年人、孕妇和哺乳期妇女等。
4、膳食调查与评估：学会进行膳食调查和评估，包括食物频率法、称重法和记账法等，以及如何计算能量、营养素的摄入量和比例。
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5、营养不良与营养过剩：了解常见的营养不良和营养过剩问题，如蛋白质-能量营养不良、缺铁性贫血、肥胖症等，以及预防和治疗的方法。
6、特殊人群的营养需求：掌握孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和饮食建议。
7、营养与疾病：了解营养与常见疾病的关系，如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等，以及通过合理膳食预防和控制这些疾病的方法。
8、食品卫生与安全：了解食品卫生与安全的基本知识，如食品污染、食品添加剂、食品安全法规等，以及如何选择和保存食品。
9、膳食计划与食谱编制：学会制定合理的膳食计划和食谱，以满足不同人群的营养需求，同时兼顾口感、颜色和形状等因素。
10、营养教育与健康促进：了解营养教育的重要性和方法，如开展营养讲座、编写营养手册、制作营养宣传资料等，以及如何通过营养教育和健康促进提高人们的健康水平。
在学习过程中，要注重理论与实践相结合，通过实际案例分析和实际操作，提高自己的营养知识和技能，要注意关注营养学领域的最新研究成果和动态，不断更新自己的知识体系。
