在营养学中，能量的计算是一个非常重要的概念，能量是生物体进行生命活动所必需的，它对于维持生命、生长发育、运动等都起着至关重要的作用，能量的计算主要包括两个方面：一是确定人体每日所需的能量，二是计算食物中的能量。

我们来看如何确定人体每日所需的能量，人体每日所需的能量主要取决于以下几个因素：基础代谢率、体力活动水平、食物热效应和生长发育，基础代谢率是指人体在静息状态下，维持生命活动所需的最低能量，体力活动水平则是指人体在进行日常活动和运动时消耗的能量，食物热效应是指人体在消化、吸收和利用食物过程中消耗的能量，生长发育则是儿童和青少年期特有的能量需求。

确定了这些因素后，我们就可以通过一些公式来计算人体每日所需的能量，目前，国际上最常用的计算方法是哈里斯-本尼迪克公式，这个公式是根据年龄、性别、体重和身高来计算基础代谢率，然后再根据体力活动水平和食物热效应来调整基础代谢率，从而得到人体每日所需的能量。

我们来看如何计算食物中的能量，食物中的能量主要来自于三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三大营养素在人体内都可以转化为能量，但转化的效率不同，每克碳水化合物可以提供4千卡的能量，每克脂肪可以提供9千卡的能量，而每克蛋白质只能提供4千卡的能量。

如果我们知道了食物中这三种营养素的含量，就可以通过乘以相应的能量转换系数，来计算食物中的能量，如果一份食物中含有100克的碳水化合物，那么这份食物中的能量就是100克*4千卡/克=400千卡。

能量的计算在营养学中是非常重要的，通过准确地计算人体每日所需的能量和食物中的能量，我们可以更好地控制饮食，保持健康的体重，预防各种疾病，提高生活质量。