厨师证，全称为中华人民共和国职业资格证书，是由国家人力资源和社会保障部统一印制，由各级人力资源和社会保障部门颁发的，证明持证人具备从事某一职业所必需的知识和技能的证书，对于厨师证是否可以补办，以及从什么时候开始不给补办，这是一个需要深入了解的问题。

我们需要明确的是，厨师证是可以补办的，这并不意味着只要厨师证丢失或者损坏，就可以随意补办，根据《中华人民共和国职业资格证书管理办法》的规定，职业资格证书的补办必须符合一定的条件和程序。

如果厨师证丢失或者损坏，需要先向发证机关报告，并提供相关证明材料，如身份证、工作证明等，发证机关在核实无误后，会为持证人补办新的厨师证，如果是因为持证人自身的过错，如未妥善保管导致丢失，或者故意损坏，那么发证机关有权拒绝补办。

虽然理论上厨师证是可以补办的，但在实际操作中，由于各种原因，可能会出现不给补办的情况，这些原因可能包括：持证人的行为违反了相关法律法规，如使用伪造的职业资格证书等；持证人的工作单位或者工作地点发生了重大变化，如转行、换工作等；持证人的个人信息发生了变化，如姓名、身份证号等。

至于从什么时候开始不给补办，这个问题并没有一个明确的答案，因为这不仅取决于国家的政策，也取决于地方的具体规定，如果持证人的行为严重违反了法律法规，或者持证人的个人信息发生了重大变化，那么发证机关可能会拒绝补办。

厨师证是可以补办的，但是需要满足一定的条件和程序，如果因为持证人自身的原因，如行为不端、信息变更等，那么发证机关可能会拒绝补办，持证人在使用厨师证的过程中，一定要妥善保管，避免出现丢失、损坏等情况。