中级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中级厨师证需要具备一定的理论知识和实践操作能力，中级厨师证都考什么内容呢？

1、理论知识：中级厨师证考试主要包括餐饮基础知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、营养卫生知识、食品安全知识等方面的内容，这些知识是厨师在实际操作中必须具备的基本素质，也是保证菜品质量和食品安全的前提。

2、实践操作：中级厨师证考试还包括实践操作部分，主要测试考生的烹饪技能和实际操作能力，这部分考试通常包括刀工、火候、烹调方法、菜品制作等方面的考核，考生需要在规定的时间内完成指定的菜品制作，并展示自己的烹饪技巧和创新能力。

3、菜品制作：中级厨师证考试要求考生能够独立完成一定数量的菜品制作，包括热菜、冷菜、面点等不同类别的菜品，这些菜品要求具有一定的难度和创意，以体现考生的烹饪水平和综合素质。

4、食品安全与卫生：中级厨师证考试还要求考生具备食品安全和卫生方面的知识，这包括食品原料的选购、储存、加工、烹饪、摆盘等各个环节的卫生要求，以及食物中毒、食品污染等食品安全问题的预防和处理。

5、服务意识：中级厨师证考试还关注考生的服务意识，厨师不仅要为顾客提供美味的菜品，还要关注顾客的需求和感受，提供优质的服务，考生在考试中需要展示出良好的沟通能力和服务意识。

中级厨师证考试涵盖了理论知识、实践操作、菜品制作、食品安全与卫生、服务意识等多个方面的内容，考生需要具备扎实的烹饪基本功，熟悉各种烹饪方法和技巧，具备一定的创新能力和服务水平，才能顺利通过考试，获得中级厨师证书。