1、烹饪基础知识：这部分内容主要考察考生对烹饪基本概念、原理和方法的掌握程度，包括烹饪原料的性质、分类和处理方法，烹饪过程中的物理、化学变化，以及烹饪工艺的基本要求等。
2、菜肴制作技术：这部分内容主要考察考生对各类菜肴制作技术的掌握程度，包括菜肴的选材、刀工、烹调方法、调味、装盘等方面的知识，考生需要熟悉各种常见菜肴的制作流程和技巧，如炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、炸菜、烤菜等。
3、中餐烹饪文化：这部分内容主要考察考生对中餐烹饪文化的了解程度，包括中餐的历史、地域特色、名菜佳肴、烹饪流派、饮食习俗等方面的知识，考生需要了解中餐烹饪文化的发展脉络，以及各地饮食风味的特点和差异。
4、营养卫生知识：这部分内容主要考察考生对食品营养和卫生知识的掌握程度，包括食物营养成分、人体营养需求、食品安全标准、食品卫生管理等方面的知识，考生需要了解食物的营养价值，掌握合理膳食的原则，以及食品卫生的基本要求和操作规范。
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5、餐饮管理知识：这部分内容主要考察考生对餐饮管理的理解和运用能力，包括餐饮企业的组织结构、经营管理、市场营销、服务质量管理等方面的知识，考生需要了解餐饮企业的基本运作模式，掌握餐饮管理的基本原理和方法，以及提高餐饮服务质量的策略和手段。
6、法律法规知识：这部分内容主要考察考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法、税收法规等方面的知识，考生需要了解餐饮行业的法律法规体系，掌握相关法律法规的基本内容和要求，以及遵守法律法规的重要性。
中级厨师证理论知识考试旨在全面检验考生的烹饪技能、烹饪理论知识和餐饮管理能力，为餐饮行业培养具备专业素质和综合能力的中级厨师，考生在备考过程中，需要系统学习相关课程，加强实践操作，提高自己的烹饪水平和综合素质。
