中级厨师证是一种专业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践操作能力，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：这部分内容主要涉及烹饪的基本概念、原理和方法，包括食材的性质、烹饪工艺、调味技巧等，考生需要了解各种食材的特点和适用范围，掌握基本的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等，以及如何根据食材和口味选择合适的烹饪方法。

2、菜品制作：中级厨师证考试要求考生具备一定的菜品制作能力，包括中式菜肴、西式菜肴、日式菜肴等多种菜系，考生需要熟悉各种菜品的制作流程和技巧，能够独立完成一道或多道菜品的制作，还需要了解菜品的摆盘、装饰等方面的知识，提高菜品的整体美感。

3、食品安全与卫生：食品安全与卫生是餐饮行业的基本要求，考生需要了解食品安全的基本知识，如食品的储存、加工、运输等环节的卫生要求，以及食品中常见的微生物、化学污染物等的危害和预防措施，还需要掌握餐饮业的卫生管理规范，如厨房的清洁、消毒、垃圾处理等方面的要求。

4、营养与健康：中级厨师证考试还要求考生了解营养与健康的基本知识，如营养素的种类、功能、食物来源等，以及不同人群的营养需求，考生需要掌握如何根据食材的特性和营养价值，合理搭配菜品，满足人们的营养需求，同时注意控制热量、脂肪、盐分等不利于健康的成分。

5、法律法规与职业道德：中级厨师证考试还需要考生了解餐饮行业的相关法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，以及餐饮业的职业道德规范，考生需要具备良好的职业素养，遵守法律法规，尊重消费者，保障食品安全，为人们提供健康、美味的餐饮服务。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪的基本理论知识、实践操作能力、食品安全与卫生、营养与健康、法律法规与职业道德等多个方面，旨在培养具备一定专业技能和素质的厨师，为餐饮行业输送合格的人才。