杜兰大学营养学专业是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的学科，这个专业的学生将学习到营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，他们还将学习到如何评估个体和群体的营养状况，以及如何设计和实施营养干预措施。

杜兰大学的营养学专业课程设置丰富多样，包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、食品科学等，这些课程旨在帮助学生全面理解营养学的理论和实践，为他们未来的职业生涯做好准备。

在基础营养学课程中，学生将学习到营养素的基本知识，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，他们将了解到这些营养素在人体中的作用，以及如何通过饮食获取足够的营养素。

在临床营养学课程中，学生将学习到如何评估和改善患者的营养状况，他们将学习到如何使用营养评估工具，如体重指数、血液生化指标等，来评估患者的营养状况，他们还将学习到如何设计和实施营养干预措施，以改善患者的营养状况。

在公共营养学课程中，学生将学习到如何应用营养学知识来解决公共卫生问题，他们将学习到如何评估和改善社区的营养状况，以及如何设计和实施营养教育项目。

在食品科学课程中，学生将学习到食品的生产和加工过程，以及食品中的营养素如何被保存和破坏，他们将了解到如何选择和准备健康的食物，以及如何通过改变饮食习惯来改善营养状况。

杜兰大学的营养学专业教师都是在各自领域有深厚学术背景和丰富实践经验的专家，他们不仅会教授学生理论知识，还会引导学生进行实践操作，以确保学生能够将所学知识应用到实际工作中。

杜兰大学还提供了丰富的实习机会，让学生有机会在医疗机构、公共卫生部门、食品公司等地方进行实习，以提高他们的实践能力和就业竞争力。