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课程介绍
临床营养学是研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复中的作用，以及如何通过饮食调整来改善健康状况的科学，本课程旨在使学生掌握临床营养学的基本原理和方法，了解营养与疾病的关系，提高营养咨询和营养治疗的能力。
课程目标
1、理解营养学的基本概念和原理。
2、掌握营养评估的方法和技术。
（图片来源网络，侵删）
3、了解营养与常见疾病的关系。
4、掌握营养治疗的原则和方法。
5、能够进行基本的营养咨询和营养治疗。
1、营养学基础：包括营养素的分类、功能和来源，营养需求和推荐的摄入量，营养不良和营养过剩的影响等。
2、营养评估：包括体格检查、实验室检查和膳食调查等方法，以及营养评估的结果解释和应用。
3、营养与疾病：介绍营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等常见疾病的关系，以及营养干预的效果。
4、营养治疗：包括营养治疗的原则、方法和步骤，以及营养治疗的效果评价和长期管理。
5、营养咨询：包括营养咨询的目的、方法和技巧，以及营养咨询的伦理和法律问题。
教学方法
1、讲授：教师讲解理论知识，结合实例进行解析。
2、讨论：学生分组讨论案例，提出问题和解决方案。
3、实践：学生进行营养评估和营养治疗的实践活动，提高实际操作能力。
评价方式
1、平时成绩：包括课堂参与、作业和小组讨论等。
2、期中考试：测试学生对营养学基础知识的掌握程度。
3、期末考试：测试学生对营养评估和营养治疗的理解和应用能力。
4、实践成绩：评价学生的营养评估和营养治疗的实践活动。
参考书目
1、《临床营养学》
2、《营养评估与治疗》
3、《营养咨询与教育》
4、《营养与疾病》
教学资源
1、教材和参考书
2、实验室和设备
3、临床实习基地
4、网络资源和数据库
