荤素搭配营养学专家认为，合理的饮食搭配是维持身体健康的重要因素，荤食和素食都是人体所需的营养素的重要来源，但是它们提供的营养素种类和比例不同，我们需要通过合理的搭配，才能确保身体得到全面的营养。

荤食主要提供蛋白质、脂肪和矿物质，蛋白质是身体的重要组成部分，对维持身体的正常生理功能有重要作用，而脂肪则是能量的主要来源，也是维持细胞膜稳定性和保护内脏的重要物质，矿物质如钙、磷、铁等对于骨骼健康、血液生成和神经传导等都有重要作用。

过多的荤食可能会导致脂肪和胆固醇摄入过多，增加心脏病和高血压的风险，过多的蛋白质摄入也可能对肾脏造成负担，导致肾脏疾病。

相反，素食主要提供膳食纤维、维生素和矿物质，膳食纤维可以帮助消化，预防便秘，降低血糖和血脂，预防心血管疾病，维生素C、E和K等脂溶性维生素主要存在于蔬菜、水果和坚果中，对于抗氧化、保护视力、提高免疫力等都有重要作用，而矿物质如钙、铁、锌等对于骨骼健康、血液生成和免疫功能等也非常重要。

素食者需要注意，由于缺乏肉类和蛋类，他们可能需要额外补充B12维生素和蛋白质，过多的膳食纤维可能会导致肠胃不适。

荤素搭配营养学专家建议，我们应该根据自己的身体状况和生活习惯，选择适合自己的饮食模式，每周吃几次鱼和肉，多吃蔬菜和水果，既能满足身体对各种营养素的需求，又能避免因过度摄入某一种食物而导致的健康问题，我们还应该注意食物的烹饪方式，尽量选择清蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免过度油炸和烧烤，以减少不健康的脂肪和致癌物质的摄入。