营养学午餐的配制需要考虑到食物的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以下是一些配制营养学午餐的建议：
1、主食：主食应占总热量的55%-65%，主要提供碳水化合物和膳食纤维，可以选择全麦面包、糙米、燕麦、薯类等。
2、蛋白质：蛋白质应占总热量的10%-15%，可以来自肉类、鱼类、蛋类、豆类等，建议每天摄入的蛋白质中，动物性蛋白质和植物性蛋白质的比例为1:1。
3、蔬菜：蔬菜应占总热量的30%，主要是提供维生素和矿物质，建议每天摄入的蔬菜种类不少于5种，颜色越丰富越好。
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4、水果：水果可以作为餐后甜点，也可以在两餐之间作为零食，水果应占总热量的5%-10%，主要是提供维生素和矿物质。
5、饮料：尽量选择无糖或低糖的饮料，如白开水、无糖茶水等，避免饮用含糖饮料和酒精饮料。
6、油脂：油脂应占总热量的20%-30%，主要来自植物油，建议每天摄入的油脂中，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例为1:1。
7、盐：每日食盐摄入量不应超过6克。
8、烹饪方式：尽量选择烹煮、蒸、炖、烤等健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤等。
9、饮食规律：尽量保持每天三餐定时定量，避免过饥过饱。
10、食物搭配：尽量做到主食和蛋白质的搭配，蔬菜和水果的搭配，以及动物性食物和植物性食物的搭配。
就是营养学午餐的配制方法，希望对你有所帮助，健康饮食是一种生活方式，而不是一时的行为，只有长期坚持，才能收获健康的身体。
