膳食纤维营养学是研究食物中非淀粉多糖（non-starch polysaharides，NSP）的科学，这些物质在人体消化道内不能被酶分解，但对人体健康有着重要的影响，膳食纤维营养学的主要研究领域包括膳食纤维的分类、功能、摄入量、摄入不足和过量的影响等。

膳食纤维是一种重要的营养素，它对人体的健康有着多方面的影响，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘，膳食纤维还可以降低血液中的胆固醇和血糖水平，有助于预防心血管疾病和糖尿病。

膳食纤维的分类主要根据其化学结构和来源进行，常见的膳食纤维有水溶性纤维和不溶性纤维，水溶性纤维主要包括果胶、黏多糖和部分半纤维素，它们在水中可以形成凝胶状物质，有助于降低血糖和血脂，不溶性纤维主要包括纤维素、木质素和部分半纤维素，它们在肠道内可以吸附水分和废物，有助于预防便秘。

膳食纤维的摄入量因人而异，成年人每天的膳食纤维摄入量应该在25克到30克之间，如果摄入不足，可能会导致便秘、肥胖、心血管疾病等问题，如果摄入过量，可能会引起腹胀、腹泻等消化系统问题。

膳食纤维营养学的研究不仅可以帮助我们更好地理解膳食纤维的功能和作用，还可以为制定合理的饮食建议提供科学依据，通过研究膳食纤维的摄入与疾病的关系，我们可以建议人们适当增加膳食纤维的摄入量，以预防相关疾病，通过研究膳食纤维的摄入与肠道菌群的关系，我们可以了解膳食纤维如何影响人体的微生物群落，从而为改善肠道健康提供新的思路。