家禽营养学是研究家禽对饲料中营养物质的消化、吸收、转化和利用，以及这些过程与家禽生长发育、生产性能、繁殖能力和健康状况之间关系的科学，以下是一些著名的家禽营养学书籍：
1、《家禽营养学》（第二版）作者：李晓东，出版社：中国农业出版社，出版时间：2016年，这本书系统地介绍了家禽营养学的基本原理、方法和实践，包括家禽对能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质的需求，以及饲料中营养物质的生物学价值、利用率和代谢率等内容。
2、《家禽营养与饲料》作者：杨明，出版社：中国农业科技出版社，出版时间：2013年，这本书详细介绍了家禽对各种营养物质的需求，以及饲料中营养物质的组成、含量和生物学价值，还介绍了家禽饲料的种类、配方和加工技术。
3、《家禽营养与饲养管理》作者：张建民，出版社：中国农业出版社，出版时间：2015年，这本书从家禽的生长发育、生产性能、繁殖能力和健康状况等方面，全面阐述了家禽营养与饲养管理的关系，包括饲料中营养物质的供给、消化吸收、利用和排泄，以及饲料的配制、加工、贮藏和质量控制等内容。
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4、《家禽营养与饲料科学》作者：陈永福，出版社：中国农业出版社，出版时间：2018年，这本书从家禽营养学的基本理论、方法和技术入手，系统地介绍了家禽对营养物质的需求、饲料中营养物质的生物学价值和利用率，以及饲料的配方、加工、贮藏和质量控制等方面的知识。
5、《家禽营养与饲养技术》作者：李晓东，出版社：中国农业出版社，出版时间：2017年，这本书以家禽的生长发育、生产性能、繁殖能力和健康状况为线索，详细介绍了家禽营养与饲养技术的关系，包括饲料中营养物质的供给、消化吸收、利用和排泄，以及饲料的配制、加工、贮藏和质量控制等方面的知识。
