营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养物质对人体的生理功能和健康状况的影响，以下是一些值得推荐的营养学著作，它们涵盖了营养学的各个方面，从基础理论到实践应用都有涉及。

1、《营养学原理》（作者：杜友山）

这本书是一本经典的营养学教材，系统地介绍了营养学的基本原理和基本概念，包括营养素的分类、吸收、代谢和利用等方面的内容，它是学习营养学的基础教材，适合初学者阅读。

2、《营养学导论》（作者：李晓明）

这本书是一本综合性的营养学导论，涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、营养需求、膳食指南、营养评估等内容，它不仅介绍了营养学的基本知识，还提供了一些实用的营养指导，适合对营养学感兴趣的读者阅读。

3、《营养学与健康》（作者：李晓明）

这本书是一本关于营养学与健康的专著，主要介绍了营养学在预防和治疗疾病方面的作用，它详细介绍了各种营养素对不同疾病的影响，以及如何通过合理的膳食来改善健康状况，这本书适合对健康和营养保健有兴趣的读者阅读。

4、《营养学与食品科学》（作者：李晓明）

这本书是一本关于营养学与食品科学的专著，主要介绍了营养学在食品科学中的应用，它详细介绍了食品加工和储存对营养素的影响，以及如何选择和搭配食物来满足人体的营养需求，这本书适合对食品科学和营养学有兴趣的读者阅读。