本文目录导读：

1. 选择题（每题2分，共40分）
2. 填空题（每题2分，共20分）
3. 简答题（每题10分，共40分）

营养学初级考试试题

选择题（每题2分，共40分）

1、人体所需的六大营养素包括：

A* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、水

C* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

D* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气

2、下列哪种食物中含有丰富的钙？

A* 鸡蛋

B* 牛奶

C* 猪肉

D* 苹果

3、下列哪种食物中含有丰富的铁？

A* 菠菜

B* 西红柿

C* 黄瓜

D* 土豆

4、下列哪种食物中含有丰富的锌？

A* 牛肉

B* 羊肉

C* 猪肉

D* 鸡肉

5、下列哪种食物中含有丰富的碘？

A* 海带

B* 紫菜

C* 虾米

D* 鱼

6、下列哪种食物中含有丰富的硒？

A* 大蒜

B* 洋葱

C* 胡萝卜

D* 西红柿

7、下列哪种食物中含有丰富的维生素A？

A* 胡萝卜

B* 西红柿

C* 黄瓜

D* 土豆

8、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？

A* 柠檬

B* 橙子

C* 草莓

D* 葡萄

9、下列哪种食物中含有丰富的维生素E？

A* 花生

B* 核桃

C* 杏仁

D* 葵花籽

10、下列哪种食物中含有丰富的维生素K？

A* 菠菜

B* 西红柿

C* 黄瓜

D* 土豆

填空题（每题2分，共20分）

1、人体所需的能量主要来源于______和______。

2、人体所需的碳水化合物主要包括______和______。

3、人体所需的蛋白质主要由______和______组成。

4、人体所需的脂肪主要包括______和______。

5、人体所需的维生素分为______、______、______和______四类。

简答题（每题10分，共40分）

1、请简述蛋白质在人体中的作用。

2、请简述碳水化合物在人体中的作用。

3、请简述脂肪在人体中的作用。

4、请简述矿物质在人体中的作用。