扬州大学营养学专业属于生命科学学院，是全国最早开设的营养学专业之一，该专业以食品科学为基础，结合生物学、化学、医学等多学科知识，研究食物和人体健康的关系，培养具有良好科学素养、系统掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在食品生产、加工、检测、管理、科研、教育等领域从事营养科学研究、教学、技术开发和管理工作的高级专门人才。

扬州大学营养学专业的课程设置丰富多样，包括基础营养学、食品化学、食品微生物学、食品工程、食品分析、食品营养卫生学、食品添加剂、食品安全与质量控制等，这些课程旨在让学生全面了解食品科学和营养学的基本原理，掌握食品的生产和加工技术，理解食品的营养成分和功能，能够进行食品的营养评价和食品安全检测。

扬州大学营养学专业的教学设施先进，拥有一流的实验室和实验设备，为学生提供了良好的实践操作环境，学校还与多家食品企业建立了校企合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

扬州大学营养学专业的教师队伍实力雄厚，有一批在食品科学和营养学领域有深厚学术造诣的教授和副教授，他们在教学和科研方面都有丰富的经验，能够为学生提供高质量的教学和指导。

扬州大学营养学专业的毕业生就业前景广阔，可以在食品生产企业、食品检验机构、食品研发机构、食品管理机构、高等院校和科研机构等多个领域找到工作，他们可以从事食品的研发、生产、检验、管理等工作，也可以从事营养教育和科研工作。

扬州大学营养学专业是一门综合性强、实践性强的专业，它结合了食品科学和营养学的知识，为学生提供了全面的教育和培训，使他们能够在食品和营养领域发挥重要的作用。