读《失传的营养学收获》一书，让我对营养学有了更深入的了解，这本书不仅详细介绍了各种营养素的作用和摄取方法，还揭示了许多关于健康饮食的秘密，以下是我从这本书中学到的一些重要知识：

1、营养素的重要性：营养素是维持人体生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有许多重要的功能，如提供能量、维持体温、保护器官、促进生长和维护健康等。

2、营养素的来源：营养素主要来自食物，不同的食物含有不同的营养素，肉类和豆类富含蛋白质，谷物和蔬菜富含碳水化合物，水果和奶制品富含维生素和矿物质，我们应该吃各种各样的食物，以确保获得所有必需的营养素。

3、营养素的摄取量：每个人的营养素需求量都不同，取决于年龄、性别、体重、身高、活动水平和健康状况等因素，过量或不足摄取某种营养素都可能对健康产生不良影响，我们应该根据自己的具体情况，制定合理的饮食计划。

4、营养素的摄取时间：营养素的摄取时间也很重要，有些营养素需要在特定的时间摄取，才能被身体有效吸收和利用，早餐时摄取蛋白质和纤维，可以帮助控制血糖和胆固醇水平；晚餐时摄取碳水化合物和蛋白质，可以帮助睡眠和恢复体力。

5、营养素与疾病的关系：营养素的缺乏或过量都可能引发各种疾病，蛋白质缺乏可能导致肌肉萎缩和免疫力下降；脂肪过多可能导致肥胖和心脏病；维生素A过量可能导致皮肤干燥和视力下降；钠摄入过多可能导致高血压等。

《失传的营养学收获》一书让我对营养学有了更全面和深入的理解，也让我认识到健康饮食的重要性，我相信，通过合理的饮食，我们都可以拥有健康的身体和快乐的生活。