运动营养学基础代谢是指人体在安静状态下，维持生命活动所需的最低能量消耗，这是人体为了维持基本生理功能，如心跳、呼吸、体温调节、细胞修复等所需的能量，基础代谢率（BMR）是衡量这一能量消耗的重要指标，通常以卡路里（kcal）或千卡（kJ）为单位。

基础代谢率受到多种因素的影响，包括性别、年龄、体重、身高、体脂百分比、肌肉质量等，男性的基础代谢率比女性高，因为男性的肌肉质量和体脂百分比通常高于女性，随着年龄的增长，基础代谢率会逐渐降低，这是因为人体的新陈代谢速度会随着年龄的增长而减慢，体重和身高也会影响基础代谢率，体重越重，身高越高，基础代谢率越高，体脂百分比和肌肉质量也会影响基础代谢率，肌肉组织的基础代谢率比脂肪组织高，肌肉质量越高，基础代谢率越高。

运动营养学在研究基础代谢时，还会考虑到运动对基础代谢的影响，运动可以增加基础代谢率，因为运动时，人体需要消耗更多的能量来支持运动，运动的类型、强度、持续时间等因素都会影响运动对基础代谢的影响，有氧运动通常会增加基础代谢率，而力量训练则可能会在运动后一段时间内增加基础代谢率。

了解和掌握基础代谢率对于运动营养学非常重要，它可以帮助我们更准确地估算一个人的能量需求，从而制定合理的饮食和运动计划，通过比较基础代谢率和实际能量消耗，我们可以评估一个人的健康状况和营养状况，以及是否存在过度摄入或摄入不足的问题，通过调整饮食和运动，我们可以有效地控制基础代谢率，从而达到减肥、增肌或维持体重的目标。