一、健康营养学1、 营养概论：营养的定义、营养的基本要素、营养的分类、营养的功能及协同作用、营养的比例及摄入量。2、 食物营养学：食物的营养成分、食物的营养价值、食物的营养组成、食物的营养分析和评价。3、 营养素代谢学：营养素的吸收、代谢和利用。4、 营养评估：营养评估的原则、营养评估的方法、营养状况的评估、营养风险的评估、膳食营养的评估。5、 营养干预：营养干预的原则、营养干预的方法、营养干预的技术、营养干预的程序。二、营养治疗学1、 营养疾病及治疗原则：营养相关疾病的发病机制、营养治疗的原则。2、 营养疗法：营养疗法的选择、营养疗法的实施、营养疗法的评价。3、 营养支持：营养支持的原则、营养支持的方法、营养支持的程序。4、 营养药物治疗：营养药物的作用、营养药物的选择、营养药物的用量。三、营养学的研究方法1、 营养科学研究的方法：营养研究的实验设计、营养研究的数据收集、营养研究的统计学分析。2、 营养相关疾病研究方法：流行病学研究、临床试验、营养调查。3、 营养推广方法：信息组织、信息传播、信息推广、信息评估。四、营养学的应用1、 营养学的应用：营养教育、营养推广、营养咨询、营养评估、营养干预、营养治疗。2、 营养学在其他领域的应用：食品检验、食品卫生、食品安全、食品营养标签等。