江南大学营养学专业是一门集食品科学、生物学、医学等多学科交叉的学科，培养具有良好科学素养、系统掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在食品生产、加工、流通、消费等领域从事营养健康食品的研究、开发、生产、管理、教育和咨询等工作的高级专门人才。
就业方向主要有以下几个方面：
1、食品企业：毕业生可以在食品生产企业、食品加工企业、食品研发机构等单位从事食品的研发、生产、质量控制、市场营销等工作，可以成为食品工程师、食品研发员、食品质量控制员等。
2、医疗机构：在医疗机构，毕业生可以从事营养咨询、营养治疗、营养评估等工作，可以成为营养师、营养治疗师、营养顾问等。
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3、教育机构：在高校、研究所等教育机构，毕业生可以从事教学和科研工作，可以成为教师、研究员等。
4、政府部门：在食品药品监督管理部门、卫生健康部门等政府部门，毕业生可以从事食品安全监管、公共卫生管理、营养政策制定等工作。
5、公共营养服务：在社区、学校、企事业单位等公共营养服务机构，毕业生可以从事营养健康教育、营养咨询服务等工作。
6、自主创业：有创业意愿的毕业生，可以开设营养咨询公司、健康食品店等。
江南大学营养学专业的就业前景广阔，毕业生不仅可以在国内的食品行业、医疗卫生行业、教育行业、政府部门等领域找到工作，也可以去国外的发展机会，随着人们对健康饮食的重视程度越来越高，营养学专业的就业市场需求也在不断增长。
