我国营养学的发展史可以追溯到古代，那时人们就已经开始关注食物对人体健康的影响，直到近几十年，营养学才在我国得到了真正的发展。

在古代，我国的医学家们就已经对食物和健康之间的关系有了一定的认识，中医经典《黄帝内经》中就有关于饮食养生的记载，由于科技水平的限制，这些知识并没有得到系统的整理和研究。

到了近代，随着西方科学知识的引入，我国开始有了营养学的初步研究，20世纪初，一些学者开始研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，并开始探讨它们对人体健康的影响，由于战争和社会动荡，营养学的研究进展缓慢。

新中国成立后，我国营养学的研究进入了一个新的阶段，政府投入大量资源进行营养学的研究，建立了一批专门的研究机构，如中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所等，我国也开始进行大规模的营养调查，了解我国人民的营养状况，为制定营养政策提供依据。

改革开放以后，我国营养学的研究进入了快速发展的阶段，科研经费的增加使得营养学的研究手段和方法得到了更新和提升；社会对营养健康的重视程度也在不断提高，营养学的研究得到了更多的社会支持。

进入21世纪，我国营养学的研究更加深入和全面，研究领域不仅包括食物中的营养成分，还包括人体对营养的吸收、利用和代谢等方面，我国也开始重视营养教育，通过各种方式普及营养知识，提高公众的营养健康意识。