营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和代谢的科学，随着人们对健康的重视程度不断提高，国际上关于营养学的书籍也越来越多，以下是一些国际上知名的营养学书籍：

1、《营养圣经》（The Bible of Nutrition）：这本书是一本全面介绍营养学的权威著作，作者是美国著名营养学家阿德勒·戴维斯（Adelle Davis），书中详细介绍了各种营养素的作用、食物中的含量以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病。

2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是由美国营养学会编写的，是一本系统介绍营养学基本理论和实践的教材，书中详细阐述了营养学的基本概念、营养素的作用和来源、食物中的营养素含量等内容。

3、《营养与健康》（Nutrition and Health）：这本书是由英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德（Patrick Holford）所著，主要介绍了营养学在维护人体健康方面的重要性，书中详细介绍了各种营养素的作用、食物中的含量以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病。

4、《营养学基础》（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书是由美国著名营养学家朱迪斯·尼德汉姆（Judith Niederhammer）所著，主要介绍了营养学的基本概念、营养素的作用和来源、食物中的营养素含量等内容，书中还讨论了营养学领域的一些争议性问题，如转基因食品、膳食补充剂等。

5、《营养学实践》（Nutritional Medicine）：这本书是由美国著名营养学家安德鲁·韦尔（Andrew Weil）所著，主要介绍了营养学在预防和治疗疾病方面的作用，书中详细介绍了各种营养素的作用、食物中的含量以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病。

6、《营养学指南》（The Nutrition Sourcebook）：这本书是由美国著名营养学家玛丽·皮尔斯（Mary Pizzorno）和卡罗琳·雷恩（Carol Flinders）所著，主要介绍了各种营养素的作用、食物中的含量以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病，书中还提供了大量实用的营养信息和食谱。